Con il suo colore di un allegro giallo o arancione acceso, la zucca sembra proprio un piccolo sole che appare in una stagione, quella dell’autunno, nella quale la luce comincia a scarseggiare perchè le giornate si fanno sempre più corte.
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Una volta la chiamavano “il pane dei poveri” o “il cereale che cresce sull’albero”. L’umile castagna, il frutto simbolo dell’autunno, in passato sfamava la gente perchè è ricca di amido, fibre, vitamine, ferro, potassio e sali minerali.
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Bere vino fa bene o fa male?
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“Il vino fa ingrassare”, “Solo i vini rossi possono invecchiare, quelli bianchi bisogna berli subito” “I solfiti nel vino fanno male, meglio bere i vini naturali che non li hanno”…
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Il mondo del vino è pieno di credenze, diciamo, bizzarre. Alcune di queste potevano avere un fondo di verità in passato, ma oggi non l’hanno più. Però certe convinzioni sono dure a morire. Vediamo quali sono ancora oggi le più diffuse.
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A volte capita che si assaggia un vino, ci piace, ne compriamo una bottiglia, ma quando la stappiamo a casa ci sembra meno buono di quando l’abbiamo provato la prima volta. Cosa può essere andato storto? Se non ci sono stati incidenti di percorso - di cui parleremo in un altro post -, e la bottiglia non mostra altri problemi (per esempio, non sa di tappo), allora il responsabile del nostro disappunto può essere solo… il bicchiere utilizzato.
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Il vino in cucina è antico quanto l’uomo, per lo meno da quando ha imparato a coltivare l’uva, pigiarla e fermentarla.
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A Verona uno dei piatti più tradizionali è sicuramente il bollito misto con la pearà.
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Gli spiedini di carne sono un piatto in genere molto apprezzato da chi ama la carne. La loro origine, probabilmente, risale nientemeno che alla preistoria: del resto, l’unico modo per cuocere la carne, quando ancora non esistevano pentole o padelle, era proprio quella di ridurla in piccoli pezzi da infilare su un rametto appuntito che poi veniva posto il più possibile vicino al fuoco (ma non a contatto diretto per non bruciare tutto) per arrostirlo.
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Ecco una tipica ricetta veronese, facilissima da ricordare anche a memoria: si prendono 3 tazze, una di farina gialla, una di farina bianca e una di zucchero. Un po’ di burro e mezzo bicchiere di grappa. Si impasta tutto insieme, e si ottiene una specie di torta molto friabile, che va spezzata con un pugno ben assestato… L'’avete riconosciuta? E’ la Sbrisolona, il tradizionale dolce da fine pasto. Molte trattorie veronesi lo servono addirittura con il caffè finale, quest’ultimo anche con un goccio di grappa, per fare il resentin.
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L’estate è la stagione dei gelati, delle bibite fresche, dei sorbetti, dei ghiaccioli…
A chi non piace qualcosa di fresco a merenda o alla sera, quando il caldo (come quest’anno,) picchia duro? I ghiaccioli in particolare per molti sono un ricordo dell’infanzia, ma possiamo realizzarne una versione anche per i grandi: possiamo farli al vino. In America sono molto popolari, e realizzarli è facilissimo.
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Come sapete, i vigneti da cui derivano le uve dei nostri vini si trovano in due zone diverse, quella di Marano e quella di Balconi di Pescantina.
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