Linea “I Classici” - Valpolicella

Il vino di tutte le occasioni. Profumato di ciliegia e con una buona struttura, anche questo vino può dare grande soddisfazione in tavola: è infatti in grado di accompagnare più che degnamente piatti rustici, carni bianche o rosse e perfino i salumi.

Valpolicella DOC Classico Superiore

Il vino di tutte le occasioni

Profumato di ciliegia e con una buona struttura, anche questo vino può dare grande soddisfazione in tavola: è infatti in grado di accompagnare più che degnamente piatti rustici, carni bianche o rosse e perfino i salumi.

Zona di produzione: Marano di Valpolicella

Uve: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara ed altre varietà minori.

Produzione: la vendemmia avviene in settembre a mano, una parte delle uve sono lasciate ad appassire leggermente in luoghi ben ventilati. In seguito vengono pigiate, diraspate e fermentate per giorni a 23°C con follature automatiche giornaliere.

Affinamento: in botti di rovere per mesi e poi in bottiglia

Gradazione: 13,5/14,5%

Servizio: da versare in calici ampi da vino rosso a una temperatura abbastanza fresca (14°-16° C)

Abbinamenti: è un vino che si abbina a primi piatti, carni bianche e salumi. 

Formati: Bottiglia 0,75 l., Magnum 1,50 l.

Scheda tecnica
Scheda tecnica
Pigiatura con diraspatura delle uve, fermentazione per 12 giorni a 23°C con follature giornaliere. Rifermentazione sulle vinacce di Amarone della Valpolicella Classico D.o.c.g., a febbraio dell'anno seguente. 12 mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia e 4 mesi in bottiglia.Spiccano gli aromi: Mirtillo, Ciliegia, Ribes Nero, MOra, Violetta, Pepe e Chiodi di Garofano.