Le uve sono come gli uomini: nella maggior parte dei casi sappiamo dove sono nate, dove si sono diffuse, e a volte perfino quando sono nate.
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Quando un produttore fa un nuovo vino, deve decidere un sacco di cose, e una di queste è il nome da dargli. Un particolare che diventa ancora più importante quando il vino è un IGT, non un DOC, perchè si sa che i nomi delle denominazioni d’origine sono più conosciuti di quelli delle Indicazioni Geografiche.
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La vendemmia è finita, le fermentazioni dei vini freschi terminate, le uve dei vini destinati all’appassimento stanno dormendo tranquille nei loro letti a castello: cassette in legno impilate dal pavimento al soffitto e arele, tutte nel fruttaio.
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Come sapete, i vigneti da cui derivano le uve dei nostri vini si trovano in due zone diverse, quella di Marano e quella di Balconi di Pescantina.
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