Negli anni ’90 andavano di moda i vini parkerizzati, dal nome di un famoso critico del vino americano, Robert Parker. Erano vini (rossi) molto alcolici, invecchiati in barrique, dal colore rosso scuro quasi impenetrabile, quasi densi, con profumi e gusti molto fruttati, quasi marmellatosi.
Read MoreUna volta il paesaggio agricolo della Valpolicella era diverso. Si coltivava di tutto, perchè le fattorie erano delle realtà agricole quasi autosufficienti: nelle aie razzolavano polli e galline, c’erano conigli e tacchini, nelle stalle si trovavano buoi, mucche, a volte asini e cavalli. Nei campi si coltivavano vigneti, ciliegi, alberi da frutto, cereali: grano e mais per la polenta.
Read MoreNel post precedente abbiamo parlato dei vini sfusi che si possono acquistare a Contramalini, spiegando perchè consigliamo di non fare grandi scorte: dai tre ai cinque litri di vino sono sufficienti per avere sempre in tavola un buon prodotto per un ragionevole numero di settimane, a seconda di quante sono le persone che lo bevono durante i pasti. Ciò premesso, vediamo quali sono le regole da seguire per un imbottigliamento eseguito a casa.
Read MoreIn passato, molte persone avevano l’abitudine di andare nella propria cantina preferita,o dal produttore amico, e comprare alcuni litri di vino sfuso, che poi avrebbero imbottigliato a casa. Per molti era quasi un hobby, un momento di relax.
Read MoreContramalini è una piccola azienda a conduzione famigliare, perciò quando arriva la vendemmia, tutti gli adulti sono impegnati nei vigneti e in cantina tutto il giorno. Quando si torna a casa, spesso solo a fine giornata, si è così stanchi e affamati che si vorrebbe solo potersi sedere a tavola con qualcosa di già pronto davanti… Per fortuna qualcuno ha inventato la pizza, un piatto unico completo che accontenta sempre tutti…
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