In passato, quando nelle campagne la vita era decisamente dura e difficile, sulle tavole non c’era molta varietà: si mangiava quello che si poteva, quando si poteva.

1 Marzo. Buon Anno a tutti.

Quando ci troviamo in un posto nuovo, di cui non conosciamo né i cibi né i vini, un sistema efficace per non sbagliare (troppo) è vedere cosa fanno le persone del posto: quali vini abbinano a quali cibi. La tradizione gastronomica di un luogo infatti è sempre strettamente collegata ai vini che si producono lì.

Ecco una tipica ricetta veronese, facilissima da ricordare anche a memoria: si prendono 3 tazze, una di farina gialla, una di farina bianca e una di zucchero. Un po’ di burro e mezzo bicchiere di grappa. Si impasta tutto insieme, e si ottiene una specie di torta molto friabile, che va spezzata con un pugno ben assestato… L'’avete riconosciuta? E’ la Sbrisolona, il tradizionale dolce da fine pasto. Molte trattorie veronesi lo servono addirittura con il caffè finale, quest’ultimo anche con un goccio di grappa, per fare il resentin.