La Corvina Veronese è senza dubbio la regina delle nostre uve rosse. In genere il suo nome si riferisce al colore molto scuro dei suoi acini - come le piume di un corvo, appunto -, ma qualcuno pensa che possa venire anche dall’italianizzazione di una parola del nostro dialetto: cruina, cioè crua, cruda. Questo perché la Corvina sarebbe una “varietà di terza epoca”, un’uva che fiorisce in tarda primavera e matura verso l’autunno, e che quindi spesso si presenta non perfettamente matura.

Read More