Vi è mai capitato di mangiare un caco non perfettamente maturo e sentirsi la bocca allappata? Ecco l’effetto che fanno i tannini, una classe di composti chimici che si trovano in molti alimenti: vino, caffè, tè, cioccolata, noci, alcune verdure e alcuni frutti. Sono presenti anche in alcune erbe aromatiche. la menta, la salvia, la melissa.
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