I l'à fati su de note/co le asse e col martel,/co le tole, mèse rote/piturade da cortel,/ co 'na tenda trata sora/co i lumeti trati là...L' è così che salta fora/i bancheti de la Brà! …
(Li hanno tirati su di notte, con le assi e con il martello, con le tavole (di legno) mezze rotte, pitturate in qualche modo, con una tenda tirata sopra, con i lumini messi la’… E’ così che son saltati fuori/ i banchetti della Bra!…)
Quando ci troviamo in un posto nuovo, di cui non conosciamo né i cibi né i vini, un sistema efficace per non sbagliare (troppo) è vedere cosa fanno le persone del posto: quali vini abbinano a quali cibi. La tradizione gastronomica di un luogo infatti è sempre strettamente collegata ai vini che si producono lì.
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