I video che ci riguardano
Abbiamo pensato di raccogliere in un'unica pagina tutti i video che parlano di noi o dei nostri prodotti. Sono stati pubblicati online negli ultimi mesi, alcuni li potete vedere all'interno del nostro nuovo sito, ma qui li potete avere sotto i vostri occhi in un'unica pagina.
Creature Mie, il vino deve essere curato come un figlio...quando chiama deve essere ascoltato...Fabio Tezza. La Cantina Contrà Malini è stata fondata nel 1995 da Fabio Tezza. Da oltre vent'anni Fabio propone e affina la sua idea di vino, raccogliendo sempre maggiori consensi ad ogni vendemmia.
Fabio Tezza, titolare dell'omonima azienda agricola che ha dato vita all'etichetta Contrà Malini, spiega come fare il vino all'antica.
In Valpolicella, cuore enoico del territorio veronese, a stigmatizzare l'ossessione di affinare sempre e comunque in legno ogni vino prodotto, è il contadino rivoluzionario Fabio Tezza. Nella sua azienda che conduce in solitaria, dando vita ai vini di Contrà Malini, le botti ci sono, grandi e piccole, ma vengono utilizzate con giudizio e parsimonia, soltanto quando davvero non se ne può fare a meno.
Pigiatura con diraspatura delle uve, fermentazione per 12 giorni a 23°C con follature giornaliere. Rifermentazione sulle vinacce di Amarone della Valpolicella Classico D.o.c.g., a febbraio dell'anno seguente. 12 mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia e 4 mesi in bottiglia.Spiccano gli aromi: Mirtillo, Ciliegia, Ribes Nero, MOra, Violetta, Pepe e Chiodi di Garofano.
Uve selezionate poste ad appassire in luoghi ben ventilati fino a gennaio. Pigiatura, diraspatura e fermentazione con macerazione a 20° con follature giornaliere. Affinamento: 36 mesi, 50% in botti di Rovere di Slavonia e 50% in barriques di Rovere francese, assemblati un mese prima dell'imbottigliamento e 6 mesi in bottiglia.
Uve selezionate poste ad appassire in luoghi ben ventilati fino a febbraio. Pigiatura e diraspatura a febbraio del 50% delle uve. Fermentazione con macerazione per 20 giorni a 20° con follature giornaliere. Rifermentazione con macerazione a marzo sul restante 50% delle uve. Affinamento: 6 mesi in serbatoi di acciaio e 3 mesi in bottiglia.
Uploaded by Tell your Stories on 2017-04-01.
Raccolta dell'uva ai primi di ottobre, pigiatura con diraspatura e fermentazione con macerazione a 25°C con follature giornaliere. Rifermentazione sulle vinacce del "Campo de Sampin" e de "El Creareto", ad aprile dell'anno seguente. 24 mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia e 6 mesi in bottiglia.
Uve selezionate e poste ad appassire in luoghi ben ventilati fino a fine marzo. Pigiatura, fermentazione con macerazione a 20°C con follature giornaliere e delestage. Affinamento: 48 mesi in barrique di Rovere Francese e 12 mesi in bottiglia. Spiccano gli aromi: Ciliegia sotto Spirito, Mora, Caramello, Mandorla Amara, Cannella, Chiodi di Garofano, Tabacco e Cioccolato Fondente.
Uve selezionate e poste ad appassire in luoghi ben ventilati fino a fine gennaio. Pigiatura, fermentazione con macerazione a 17°-18°C con follature giornaliere e delestage. Affinamento: 3 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia. Spiccano gli aromi: Ciliegia, Mirtillo, Lampone, Ribes Nero, Fragola di Bosco, Violetta, Rosa e Biancospino.
Uploaded by Tell your Stories on 2017-04-01.
