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Recioto della Valpolicella

Recioto della Valpolicella

Denominazione di Origine Controllata
CLASSICO
Vitigni: 65% Corvina, 30% Rondinella, 5% Molinara.
Vinificazione: uve selezionate poste ad appassire in luoghi ben ventilati fino a febbraio. Pigiatura e diraspatura a febbraio del 50% delle uve. Fermentazione con macerazione per 20 giorni a 20° con follature giornaliere automatiche. Rifermentazione con macerazione a marzo sul restante 50% delle uve.
Affinamento: 6 mesi in serbatoi di acciaio e 3 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 14°-16° C
Abbinamenti: dessert, dolci di pasta frolla.


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