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Valpolicella Classico Superiore

Valpolicella Classico Superiore

Denominazione di Origine Controllata
CLASSICO SUPERIORE
Vitigni: 60% Corvina, 30% Rondinella, 10% Molinara.
Vinificazione: pigiatura, diraspatura delle uve e fermentazione per 10-12 giorni a 23° con follature automatiche giornaliere. Rifermentazione a febbraio sulle vinacce di amarone.
Affinamento: 12 mesi in botti di Rovere e 4 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 14°-16° C
Abbinamenti: primi piatti, carni bianche, salumi.


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